肉丸属于食品类目。可细分为以下几种情况：，，1. **速冻调制食品**：如果肉丸是经过速冻处理的，一般可归类为速冻调制食品。例如常见的牛肉丸、鱼丸等速冻产品，符合《SB/T 103792012 速冻调制食品》的规定。，，2. **肉糜类制品**：以肉糜为主要原料制作的肉丸，可归为肉糜类制品。行业标准中规定含有鸡肉、猪肉、鱼肉、虾肉的肉糜类制品，其对应肉含量应≥10%；而含有蟹肉、牛肉、羊肉的肉糜类制品，蟹肉、牛肉、羊肉的含量应≥8%。，，3. **其他食品**：一些特殊配方或工艺制作的肉丸，可能根据其主要原料和制作工艺被归类到其他具体的食品类目中。，，肉丸的确切类目归属取决于其具体的原料、制作工艺和产品标准。在实际应用中，可根据肉丸的具体特点和相关标准进行准确分类。
肉丸属于预制肉制品，以下是详细说明：
1、定义与范围：
肉丸泛指以切碎的肉类为主而做成的球形食品，通常由鲜肉、淀粉等原料制成，在食品分类中，其可被归类为预制肉制品。
2、产品特点：
营养丰富：富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能为人体提供必要的营养。
食用方便：可直接食用或简单加热后食用，节省烹饪时间。
口感多样：可根据不同需求制作成不同口味和形状，满足多样化的饮食需求。
3、加工工艺：
肉丸的制作过程一般包括绞碎、腌制或不腌制、乳化（斩拌或搅拌）、成型、熟制或不熟制、冷却、速冻或不速冻等工艺，根据这些工艺的不同，肉丸可分为传统肉丸和现代肉丸两大类，传统肉丸以手工制作为主，保留了浓郁的传统文化底蕴；现代肉丸则采用机械化生产，产品种类更加丰富，口味更加多样化。
4、相关标准：
在食品安全方面，肉丸的生产需要遵循相关的国家标准和行业标准。《预包装肉丸》团体标准规定了肉丸的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存等要求。
肉丸属于预制肉制品，具有丰富的营养价值和独特的口感特点，在购买和食用肉丸时，建议选择正规渠道和品牌，以确保食品安全和品质。