用具属于家居用品/日用品类别，涵盖烹饪、备餐及
按功能用途分类
| 子类别 | 具体示例 | 特点描述 |
|---|---|---|
| 烹饪加热类 | 炉灶（燃气灶、电磁炉等）、烤箱、微波炉、蒸锅、炒锅、汤锅 | 主要用于对食材进行加热处理，实现煎、炒、烹、炸、烤、蒸等多种烹饪方式，改变食物的状态和口感，使其熟透并增添风味，燃气灶通过火焰直接加热锅具；烤箱利用热辐射使食物表面金黄酥脆内部熟透。 |
| 食物准备类 | 菜板、刀具（切菜刀、水果刀等）、削皮器、搅拌机、食物处理器、量杯、量勺 | 在烹饪前对原材料进行处理，包括切割、搅拌、研磨、称量等操作，像菜板为切割提供稳定的平面，刀具则用于将食材切成合适的形状和大小；搅拌机能把肉类或蔬菜打成泥状以便制作馅料。 |
| 储存保鲜类 | 冰箱、冰柜、保鲜盒、密封罐、储物架 | 用于保持食物的新鲜度，延长其保质期，冰箱和冰柜通过低温抑制微生物生长来保鲜冷藏或冷冻食品；保鲜盒和密封罐可防止食物串味、受潮，适合存放干货、剩菜等；储物架则方便有序地放置各类厨房用品。 |
| 餐具盛放类 | 碗、盘、碟、杯子、餐盒、托盘 | 用餐时用来盛装食物和饮品，供人们直接使用，不同材质（如陶瓷、玻璃、不锈钢）和造型的餐具满足各种饮食场景需求，例如深碗适合盛汤，平底盘便于放菜肴。 |
| 清洁洗涤类 | 水槽、水龙头、洗洁精分配器、洗碗布、海绵擦、刷子 | 专门用于清洗使用过的厨房用具和餐具，去除油污和残留食物，水槽承接水流，配合洗洁精能有效清洁物品表面；各种清洁工具针对不同部位和污渍程度进行细致清理。 |
按材质分类
| 材质类型 | 常见制品 | 优势与特性 |
|---|---|---|
| 金属材质（不锈钢、铝等） | 不锈钢锅具、铝制蒸笼、金属铲勺 | 导热性好，坚固耐用，不易变形，容易清洁消毒，外观光亮美观，但部分金属可能会导热过快导致烫伤，且某些合金可能存在微量元素析出的风险。 |
| 陶瓷材质 | 陶瓷碗碟、砂锅 | 化学性质稳定，不会与食物发生化学反应，能较好地保留食物原味，耐高温，可用于烤箱烹饪，不过陶瓷制品相对脆弱，受到撞击容易破损。 |
| 玻璃材质 | 玻璃保鲜盒、量杯、酒杯 | 透明度高，方便观察内容物，无毒无味，易于清洗，隔热性能较好，缺点是质地较脆，抗冲击能力弱，使用时需小心避免碰撞。 |
| 塑料材质 | 塑料容器、保鲜膜、一次性餐具 | 重量轻，成本低，颜色多样，可根据需要制成各种形状和尺寸，但普通塑料在高温下可能释放有害物质，所以一般不适用于高温烹饪环境，多用于低温储存或短期盛放食物。 |
| 木质材质 | 木质菜板、筷子、铲柄 | 天然环保，有一定的抗菌性，手感舒适，不会刮伤锅具涂层，然而木质材料容易吸水膨胀、发霉变质，需要定期保养维护。 |
按能源类型分类
| 能源形式 | 对应设备举例 | 工作原理简述 |
|---|---|---|
| 电能驱动 | 电饭煲、电水壶、电磁炉、榨汁机 | 接入电源后，将电能转化为热能（如电饭煲煮饭）、机械能（如榨汁机的刀片旋转）或其他形式的能量来完成特定的厨房任务，操作简便，温度控制精准。 |
| 燃气燃烧 | 燃气灶、燃气热水器（兼可用于厨房热水供应） | 通过点燃天然气或液化石油气产生火焰，直接对放置在上面的锅具进行加热，火力大小可调节，烹饪效率高，但要注意用气安全，防止泄漏引发事故。 |
| 太阳能利用 | 太阳能热水器（辅助厨房热水）、太阳能灶（较少见） | 借助太阳光的能量转化为热能，用于提供生活热水或烹饪食物，节能环保，但在阴雨天或夜晚无法正常使用，受天气影响较大。 |
相关问题与解答： 问题一：为什么不同类型的厨房用具要采用不同的材质制作？ 解答：因为每种材质都有其独特的性能特点，适合不同的使用场景和需求，金属材质导热佳适合烹饪加热类器具；陶瓷化学稳定性好利于保存食物风味；玻璃透明易观察常用于保鲜容器；塑料轻便低成本适合一次性或短期使用的制品；木质天然抗菌且手感好适用于接触食物的工具手柄等，根据具体功能选择合适的材质能更好地发挥厨房用具的作用，同时保证使用安全和卫生。
问题二：如何判断一个厨房用具是属于哪种能源类型的设备？ 解答：可以从设备的连接方式和使用动力来源来判断，如果是插电使用的，如电饭煲有电源线插头接入插座，那就是电能驱动型；若看到有燃气接口并通过点火装置点燃火焰工作的，像燃气灶，则是燃气燃烧型；而对于一些利用自然能源的设备，如太阳能热水器通常安装在室外阳光充足处，通过集热管收集太阳能来加热水，没有传统的电源线或燃气管道连接，以此可识别为太阳能利用