按用途分类 |商品类别|详情| ||| |食品添加剂|在食品工业中，乙醇可作为食品添加剂使用，在饮料生产中，如一些酒类（白酒、葡萄酒等）的酿造过程中，乙醇是主要成分；在一些糖果、糕点等食品加工中，乙醇可用于提取香料或作为溶剂来溶解某些成分，起到调味、增香等作用，此时它需要符合食品添加剂相关的质量标准和安全要求。| |消毒剂|乙醇是一种常见的消毒用品，一般使用浓度为70 75%的乙醇溶液进行消毒，因为此浓度的乙醇能够使细菌和病毒的蛋白质变性，从而达到消毒的目的，在医院、实验室、家庭等场所广泛应用，用于皮肤消毒、医疗器械消毒等，在药品监督管理部门的相关规范下生产和销售。| |工业溶剂|在工业生产中，乙醇是一种良好的有机溶剂，它可以溶解许多有机化合物，如树脂、油脂、染料等，在涂料、油漆、油墨等行业，乙醇用于溶解和稀释原料，以便更好地进行加工和施工；在电子工业中，用于清洗电子元器件表面的油污和杂质等，属于化工产品类别，其质量和纯度需满足相应工业用途的标准。| |燃料|乙醇可以作为一种生物燃料使用，在巴西等国家，有将乙醇与汽油混合使用的情况，称为乙醇汽油，这种混合燃料可以减少对传统化石燃料的依赖，降低尾气排放，在一些小型的内燃机设备或者特殊的动力装置中，也可能直接使用乙醇作为燃料，此时它被归为能源类产品，其生产和使用需要遵循能源领域的相关标准和规定。|
按化学性质和纯度分类
| 商品类别 | 详情 |
|---|---|
| 无水乙醇（纯度较高） | 纯度通常在99.5%以上的乙醇被称为无水乙醇，它在化学实验中是一种重要的试剂，用于各种有机合成反应、物质的萃取和分离等操作，由于其高纯度，对生产过程中的提纯技术要求较高，价格也相对较高，在医药工业中，无水乙醇也用于药物制剂的生产，如作为药物结晶的溶剂等，其质量要符合药用辅料的标准。 |
| 普通乙醇（含一定水分） | 这是日常生活中最常见的乙醇形式，如一般的消毒酒精，它的纯度低于无水乙醇，含有一定比例的水分，这种乙醇根据不同的用途和质量要求，有各种不同的规格，如工业级、食品级和医药级等，其质量控制主要依据相应的国家标准或行业标准。 |
按来源分类
| 商品类别 | 详情 |
|---|---|
| 发酵乙醇 | 通过微生物发酵的方法生产的乙醇，通常是以淀粉质（如玉米、小麦等）或糖质（如甘蔗、甜菜等）原料为基础，利用酵母菌等微生物在无氧条件下发酵产生乙醇，这种乙醇生产过程相对传统，在食品和饮料行业应用广泛，其商品属性与发酵原料的来源和质量密切相关，并且受到农产品市场和发酵技术的制约。 |
| 合成乙醇 | 主要是通过乙烯的水合反应制成的，这是一种化学合成方法，与发酵乙醇相比，它的生产过程不受农产品原料的限制，但需要较高的化学生产技术和设备，合成乙醇在工业用途方面更为突出，如作为溶剂和燃料等，其商品价格和市场供应会受到石油化工行业的影响。 |
相关问题与解答
问题1：乙醇作为食品添加剂，有哪些具体的安全标准？ 解答：乙醇作为食品添加剂时，需要符合严格的食品安全标准，食品添加剂的使用必须遵循《食品添加剂使用标准》（GB 2760 2014）等相关法规，对于乙醇，规定了其在食品中的最大使用量、使用范围等，在白酒生产中，乙醇含量有相应的规定，同时要求乙醇必须是食用级别的，不能含有对人体有害的杂质，如甲醇等，在生产过程中，还需要对乙醇的纯度、气味、口感等指标进行严格控制,确保其安全性和符合食品质量要求。
问题2：如何区分无水乙醇和普通乙醇？ 解答：可以从以下几个方面进行区分，一是纯度，无水乙醇纯度通常在99.5%以上，而普通乙醇含有一定量的水分，纯度较低，二是物理性质，无水乙醇的吸湿性较强，在空气中容易吸收水分，而普通乙醇的吸湿性相对较弱，三是用途，无水乙醇主要用于化学实验、药物制剂等对纯度要求较高的场合，普通乙醇则更广泛地用于消毒、工业溶剂等领域。