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酱油没有S商标的原因

“QS”标志已被取消

自2015年10月1日新《食品安全法》实施后，原有的“QS”标志（工业品生产许可证）正式被SC编码取代，现在的酱油产品包装上不再有“QS”标志，而是标注了“SC+14位阿拉伯数字”的编码。

SC编码的含义

食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成，数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码，这一编码方式保证了其唯一性,并增强了食品生产者的食品安全主体责任意识。

酱油产品的其他标识

• 酿造酱油：符合国家标准的酿造酱油会标注“GB18186”，这是一项酿造酱油的国家标准，规定了酿造酱油是以大豆和(或)脱脂大豆、小麦和(或)麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
• 配制酱油：市场上不少饺子酱油、海鲜酱油、老抽等属于配制酱油，其主要原料还是酿造酱油，但可能含有酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等，这类酱油会标注“SB10336”代码,这是配制酱油的商业行业标准。
• 企业标准：部分酱油产品会标注企业自己的生产标准代码，如“Q/XLKK2002S”，这些企业标准必须严于食品安全国家标准或者地方标准,且必须向省级卫生行政部门备案。
• 进口酱油：日本、韩国、新加坡等国家的进口酿造酱油不使用我国的国家标准，因此也未标识“GB18186”，但按照《中华人民共和国食品安全法》,进口的食品应当符合我国食品安全国家标准。

关于酱油致癌的传言

每隔一段时间，“酱油致癌”的说法就会在网上流传，这一说法的依据是，配制酱油中普遍会用到一种可增加酱油色泽的添加剂—— “焦糖色” ，而这种添加剂中含有 “4甲基咪唑”。 在世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布的清单中， “4甲基咪唑”属于可能令人类致癌物质（2B级），但中国调味品协会专家技术委员会日前也发布声明称，4甲基咪唑可能致癌”的说法，没有理论依据，也没有得到国际上权威机构的一致认可，消费者只需从正规渠道购买正规厂家生产的酱油，不必担心“酱油致癌”。

相关问题与解答

问题1：为什么现在的酱油没有“QS”标志了？

解答：因为自2015年10月1日新《食品安全法》实施后，原有的“QS”标志已被SC编码取代，所以现在的酱油产品包装上不再有“QS”标志，而是标注了“SC+14位阿拉伯数字”的编码。

问题2：如何判断一瓶酱油是否符合国家标准？

解答：首先可以查看酱油瓶身上的标识，如果标注了“GB18186”，则说明这是符合国家标准的酿造酱油，如果没有标注这个代码，也不必过于担心，因为市场上还有标注了“SB10336”代码的配制酱油、