用具属于家居用品中的厨卫器具品类，涵盖烹饪、储存、清洁等各类用于厨房
厨房用具的品类划分
（一）烹饪器具类
| 器具名称 | 功能描述 | 示例 |
|---|---|---|
| 锅具 | 用于烹饪各类食物，通过不同的材质和设计满足煎、炒、煮、炖、蒸等多种烹饪方式。 | 炒锅：适合中式炒菜，快速翻炒食材，如铁锅能提供良好的导热性，做出有锅气的菜肴；平底锅：常用于煎制食物，像煎鸡蛋、煎牛排等，受热均匀；高压锅：能在短时间内让食物熟透，适合炖煮肉类等难熟的食物，节省时间。 |
| 炉灶 | 为烹饪提供热源，是厨房的核心设备之一。 | 燃气灶：以天然气或液化气为燃料，火力大小可调节，加热速度快；电磁炉：利用电磁感应原理加热，安全性较高，清洁方便，适合使用平底锅具。 |
| 烤箱 | 主要用于烘焙和烤制食物。 | 电烤箱：通过电热元件发热，可精确控制温度和时间，能烤蛋糕、饼干、烤肉等；微波炉烤箱一体机：兼具微波炉的快速加热和烤箱的烘焙功能，功能更多样化。 |
| 蒸锅 | 利用水蒸气来蒸熟食物，保持食物的营养和原汁原味。 | 传统竹制蒸锅：透气性好，能为食物增添独特的清香；不锈钢蒸锅：坚固耐用，容易清洁，适合蒸各种主食、菜肴。 |
（二）餐具类
| 器具名称 | 功能描述 | 示例 |
|---|---|---|
| 碗 | 用于盛放米饭、汤品、菜肴等。 | 陶瓷碗：美观大方，保温性好，适合盛放热食；塑料碗：轻便不易碎，常用于户外或儿童使用；不锈钢碗：耐用易清洁，多用于食堂等场所。 |
| 盘子 | 摆放各类菜肴，方便用餐。 | 平盘：适合盛放扁平的菜肴，如炒青菜、煎鱼等；深盘：可用于装汤汁较多的菜肴，像红烧肉、烩菜等；餐盘套装：通常包括不同尺寸和形状的盘子，满足多种用餐需求。 |
| 筷子 | 夹取食物的工具，是中式餐饮常用的餐具。 | 竹筷：天然环保，质地轻盈，有一定的摩擦力，方便夹取食物；木筷：质感温润，但要注意选择质量好的，避免使用劣质木筷；合金筷：不易变形，耐腐蚀，使用寿命长。 |
| 勺子 | 用于舀取液体、半固体食物或作为搅拌工具。 | 汤勺：用于喝汤或舀汤，有大有小，根据用途不同；饭勺：用来盛饭，一般头部较圆且有一定深度；调味勺：如盐勺、糖勺等，用于准确计量调味品。 |
| 叉子 | 主要用于叉取食物，在西餐或一些特定菜肴中使用较多。 | 不锈钢叉子：坚固耐用，易于清洁；塑料叉子：一次性使用，方便卫生；儿童叉子：通常设计得更小巧，适合儿童使用。 |
（三）厨具辅助用品类
| 器具名称 | 功能描述 | 示例 |
|---|---|---|
| 砧板 | 切菜、切肉的垫板，保护刀刃并防止食物直接接触台面。 | 木质砧板：质地较软，对刀刃损伤小，适合切蔬菜水果等；竹质砧板：相对坚硬，不易变形，抗菌性较好；塑料砧板：轻便易清洁，价格实惠，但要注意选择符合食品安全标准的。 |
| 刀具 | 切割食物的工具，不同类型的刀适用于不同的食材和切割方式。 | 菜刀：用于切蔬菜、肉类等，刀刃较宽；水果刀：小巧锋利，适合削水果皮、切水果；面包刀：锯齿状刀刃，便于切割面包等柔软的食物而不压扁；砍骨刀：刀刃厚实，用于砍剁骨头。 |
| 厨房剪刀 | 可用于剪食材、剪包装等。 | 多功能厨房剪刀：除了剪东西外，还可能带有开瓶器、剥皮器等功能；普通厨房剪刀：主要用于剪食材，如剪葱花、剪鱼鳃等。 |
| 量具 | 准确测量食材或调味品的用量。 | 量杯：用于测量液体或散状固体的体积，如牛奶、面粉等；量勺：一套通常包含多个不同容量的勺子，用于精确计量调味品，如盐、糖、蜂蜜等。 |
| 厨房抹布 | 清洁厨房台面、餐具等的擦拭工具。 | 纯棉抹布：吸水性好，柔软不伤表面，但容易滋生细菌，需经常清洗消毒；超细纤维抹布：吸水性强，易清洁，不易滋生细菌，且不掉毛絮。 |
| 围裙 | 防止烹饪过程中弄脏衣服。 | 布围裙：透气舒适，有多种款式和图案可供选择；塑料围裙：防水性好，容易清洁，常用于处理油腻或潮湿的食物。 |
（四）储物容器类
| 器具名称 | 功能描述 | 示例 |
|---|---|---|
| 冰箱 | 储存食物，通过制冷系统延长食物的保鲜期。 | 单门冰箱：体积小，适合单身人士或小家庭使用，主要冷藏食物；双门冰箱：有冷藏室和冷冻室，空间较大，能满足一般家庭的储存需求；多门冰箱：功能更细化，有专门的果蔬保鲜区、冷藏区、冷冻区等，温度控制更精准。 |
| 保鲜盒 | 存放食物，保持食物的新鲜度，方便携带和储存。 | 塑料保鲜盒：透明可视，密封性好，能防止食物串味，可用于存放剩菜、水果、蔬菜等；玻璃保鲜盒：环保健康，耐高温，可直接放入微波炉加热，但较重且易碎。 |
| 食品袋 | 包装食物，方便储存和携带。 | 塑料袋：轻便便宜，但密封性相对较差；保鲜膜：贴合性好，能紧密包裹食物，防止水分流失和串味；铝箔袋：具有良好的遮光性和保鲜性，常用于包装需要长期保存或烘焙的食物。 |
| 米桶 | 专门储存大米的容器。 | 塑料米桶：密封性较好，能防潮防虫，一般带有量取大米的装置；木质米桶：透气性佳，能使大米保持干燥，但要注意防潮防虫措施。 |
| 调料罐 | 存放各类调味品，方便使用时取用。 | 玻璃调料罐：透明美观，可直观看到调料的剩余量，密封性好；不锈钢调料罐：坚固耐用，不易生锈，适合存放各种调味品；塑料调料罐：价格实惠，轻便不易碎，但要注意选择食品级的塑料材质。 |
（五）其他厨房用具类
| 器具名称 | 功能描述 | 示例 |
|---|---|---|
| 热水壶 | 烧水或保温水的器具。 | 电热水壶：方便快捷，能快速将水烧开，并且可以自动断电，保障安全；保温热水壶：能长时间保持水温，适合需要随时有热水供应的情况，如泡茶、冲咖啡等。 |
| 水壶（非电动） | 用于烧水或装水，可在炉灶上加热。 | 不锈钢水壶：耐用不易生锈，导热性好；玻璃水壶：可以观察水质和加热过程，外观美观。 |
| 咖啡机 | 制作咖啡的设备。 | 滴漏式咖啡机：操作简单，适合家庭日常使用，能制作出标准的美式咖啡；胶囊咖啡机：方便快捷，只需放入咖啡胶囊即可制作出不同口味的咖啡；意式浓缩咖啡机：可以制作出浓郁的意式咖啡，适合咖啡爱好者。 |
| 豆浆机 | 制作豆浆的电器。 | 传统豆浆机：通过打磨、加热等程序制作豆浆，操作简单；破壁豆浆机：不仅能制作豆浆，还可以制作其他蔬果汁等，破壁效果更好，使营养更易吸收。 |
| 洗碗机 | 清洗餐具的设备，减轻人工洗碗的负担。 | 嵌入式洗碗机：与橱柜融为一体，美观大方，容量较大；台式洗碗机：体积小巧，适合厨房空间较小的家庭或单身人士使用。 |
相关问题与解答
问题1：如何选择合适的厨房刀具？
解答：选择合适的厨房刀具需要考虑多个因素，根据用途选择刀型，例如切蔬菜、水果可选择小巧灵活的水果刀；切肉类、砍骨头则需要相应的砍骨刀和较大的菜刀，关注刀具的材质，不锈钢刀具坚固耐用、不易生锈；高碳钢刀具锋利度高但需要做好保养防止生锈，刀刃的工艺也很重要，优质的刀刃经过精细打磨，锋利且持久，刀柄的设计要符合人体工程学，握感舒适，便于操作，这样才能在使用刀具时更加安全、顺手。
问题2：厨房抹布容易滋生细菌怎么办？
解答：厨房抹布容易滋生细菌，可采取以下措施来解决，一是定期高温消毒，可将抹布放入锅中加水煮沸几分钟，能有效杀死大部分细菌，二是经常清洗，使用后及时用清水冲洗干净，避免污渍残留，三是交替使用多个抹布，一个用于擦拭台面，一个用于擦拭餐具等，分开使用可减少细菌交叉感染的机会，也可以选择具有抗菌功能的抹布，如超细纤维抹布等，其本身不易滋生细菌，能更好地保持清洁