属于食用菌类农产品，经加工后也可归为食品类
按农产品分类
- 蔬菜类：蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物），蔬菜的种类丰富，其中菌类也包含在内，所以香菇属于蔬菜的一种。
- 食用菌类：香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，是一种生长在木材上的真菌，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。
按加工产品分类
| 产品类别 | 具体产品示例 |
|---|---|
| 初加工产品 | 各种规格、级别的大包装保鲜香菇；各种规格、级别的原料香菇干制品；香菇腌制品（清水香菇、盐渍香菇）。 |
| 精加工产品 | 各种规格、级别的小包装保鲜香菇；各种规格、级别的小包装香菇干制品；梅花香菇、香菇弯旅片、香菇丝、香菇粒、香菇粉。 |
| 深加工产品 | 香菇调味品（香菇调味粉、香菇酱油）、香菇饮料（香菇汽水、香菇汽酒、香液侍菇茶）、香菇多糖、香菇保健品、香菇食品（香菇饼干、香菇蜜饯、香菇糖果、闹闹吵香菇糕点、香菇休闲食品）。 |
| 制罐加工产品 | 各种以香菇为主原料或辅料的硬包装和软包装香菇罐头、香菇即食食品等。 |
相关问题与解答
- 问题：香菇是热性还是凉性食物？
- 解答：香菇既不是热性也不是凉性食物，而是甘平性食物，从中医食疗的角度上来讲，香菇味甘、性平，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良的人，适当吃香菇有很好的健脾胃的功效。
- 问题：如何挑选优质香菇？
- 解答：挑选香菇时，可以看香菇的颜色，好的香菇颜色为黄褐色或黑褐色，有光泽；闻香菇的气味，优质的香菇有浓郁的、特有的香气，无异味；