第22类添加剂通常指营养强化剂，如维生素、矿物质等，用于补充食品营养，具体分类需参照各国标准（如中国GB 2
第22类添加剂的定义与范围
第22类添加剂在中国食品添加剂分类体系中属于“其他功能类别”，主要涵盖未明确归入前21类的功能性物质，其范围包括加工助剂、酶制剂、胶母糖基础剂等特殊用途的添加剂，需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定。
常见类型与示例
| 类别 | 典型示例 | 功能 | 应用场景 |
|---|---|---|---|
| 酶制剂 | α淀粉酶、葡萄糖氧化酶 | 催化生化反应，改善加工工艺 | 烘焙、酿酒、果汁澄清 |
| 加工助剂 | 助滤剂（硅藻土）、润滑剂 | 辅助生产，非直接食品成分 | 饮料过滤、糖果成型 |
| 胶母糖基础剂 | 胶基（天然树脂、合成橡胶） | 口香糖基质 | 口香糖生产 |
主要用途与作用
- 酶制剂：
- 加速淀粉分解（如面包发酵）、蛋白质水解（如酱油酿造）。
- 提高生产效率或改善产品质地（如啤酒澄清）。
- 加工助剂：
辅助物理加工过程（如过滤、脱模），使用后通常需去除或残留量极低。
- 胶母糖基础剂：
提供口香糖的弹性和咀嚼性,不参与人体代谢。
安全性与管理要求
- 安全性评估：所有第22类添加剂均需通过毒理学试验，证明在规定用量下无害。
- 使用原则：
- 酶制剂和加工助剂需在生产过程中控制残留量，不得影响终产品安全性。
- 胶母糖基础剂仅限用于口香糖，且需明确标注成分。
- 标签标识：若加工助剂残留量超过特定阈值,需在食品标签中标明。
相关问题与解答
问题1：第22类添加剂是否可以直接食用？
解答：
大部分第22类添加剂（如加工助剂、酶制剂）本身不具有直接食用价值，而是用于辅助生产工艺，助滤剂在过滤后会被去除，酶制剂在反应后失活，仅有少数成分（如胶母糖基础剂）可能以极微量残留于终产品中,但需符合安全标准。
问题2：加工助剂是否需要在食品标签中标注？
解答：
根据GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，加工助剂若在终产品中无残留或残留量低于技术必要性水平，可免于标注；若存在残留，则需在配料表中标明，硅藻土作为助滤剂若完全去除