未加工农产品指未经工业化处理的初级农产，如谷物、果蔬、畜牧产品
未加工农产品的定义
未加工农产品是指未经人类工业或化学手段进行深度处理、保留天然物理形态和基本成分的初级农业产物，这类产品通常直接来源于种植、养殖或采集环节，仅经过简单整理（如清洗、去壳、切割）即可进入市场，未添加防腐剂、色素或其他食品添加剂。
核心特征
| 特征类型 | |
|---|---|
| 生产方式 | 通过种植（植物）、养殖（动物）、捕捞或采集（野生资源）直接获取 |
| 加工程度 | 仅去除杂质、泥土或不可食用部分，未改变原有形态或成分 |
| 保存状态 | 未经过冷冻、腌制、罐装、烘干等工业化保质处理 |
| 化学成分 | 不含人工添加剂（如防腐剂、调味剂），保留天然营养和酶活性 |
常见类别与示例
植物类
- 谷物：小麦、水稻、玉米（未脱壳状态）
- 蔬菜：带根菠菜、完整番茄、未削皮胡萝卜
- 水果：带皮苹果、未切分榴莲、带壳椰子
动物类
- 畜牧产品：活鸡、鲜牛奶（未灭菌）、带毛猪肉
- 水产品：活鱼、未去壳生蚝、完整鱿鱼
其他天然产物
- 菌类：未烘干的香菇、新鲜平菇
- 中药材：未经炮制的当归、连翘
与加工农产品的区别
| 对比维度 | 未加工农产品 | 加工农产品 |
|---|---|---|
| 形态改变 | 保留原始外形（如整颗花生） | 粉碎/重组（如花生酱） |
| 保质期 | 短（如鲜肉常温下仅存数小时） | 长（如罐头食品可存数年） |
| 营养成分 | 完整保留（如糙米含膳食纤维） | 部分流失（如精米加工损失维生素B） |
| 消费前处理 | 需自行烹饪（如生菜需清洗炒菜） | 可直接食用（如即食火腿肠） |
相关法规与标准
- 中国：《农产品质量安全法》规定未加工农产品需符合农药残留、重金属含量等强制性标准。
- 国际标准：联合国粮农组织（FAO）将未加工农产品定义为“未经有机或无机化学处理的基础食物原料”。
【相关问题与解答】
问题1：家庭自制的果干属于未加工农产品吗？
解答：
不属于，果干需经过脱水、烘干等工业处理，属于初级加工农产品，未加工农产品应为新鲜水果直接销售的状态。
问题2：农贸市场购买的带泥马铃薯算未加工农产品吗？
解答：
是，马铃薯仅经过简单去泥处理，未去皮、未切块，保留天然形态，属于典型
