农特产品是指具有地域特色、品质优良、在特定自然环境和人文条件下生产的农产品及相关加工品，以下是关于农特产品类别的详细说明：
按产品来源分类
种植业产品
粮食作物：如小麦、稻谷、玉米、高粱、大豆等，是人类主要的碳水化合物来源，也是农特产品中的基础品类。
经济作物：包括油料作物（如花生、油菜籽）、纤维作物（如棉花、麻类）、糖料作物（如甘蔗、甜菜）、烟草等，这些作物具有特定的经济用途，其产品在市场上具有较高的需求。
蔬菜：涵盖叶菜类（如菠菜、白菜）、根茎类（如萝卜、土豆）、茄果类（如西红柿、茄子）、豆荚类（如豆角、四季豆）等多种类型，为人们提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
水果：不同地区的气候和土壤条件孕育了各具特色的水果，如热带地区的香蕉、芒果、菠萝，温带地区的苹果、梨、桃等，水果富含维生素和糖分，深受消费者喜爱。
花卉与苗木：如玫瑰、康乃馨、菊花等花卉，以及用于城市绿化和园林景观的各类苗木，不仅具有观赏价值，部分还可用于提取香料或制作中药材。
畜牧业产品
畜禽肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，是人们蛋白质摄入的重要来源，不同地区的养殖方式和品种差异，使得肉类在口感和品质上各有特色。
禽蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是常见的食品原料。
奶类产品：牛奶、羊奶及其制品如奶粉、酸奶、奶酪等，营养丰富，适合各个年龄段的人群消费。
羊毛与皮张：羊毛可用于纺织工业，制作毛衣、毛毯等；皮张则是皮革制品的重要原料，如皮鞋、皮衣等。
渔业产品
淡水产品：包括鱼类（如鲤鱼、鲫鱼、草鱼）、虾类（如青虾、河虾）、蟹类（如大闸蟹）以及贝类（如河蚌、螺蛳）等，是内陆地区重要的水产品来源。
海水产品：如海带、紫菜、带鱼、黄花鱼、海参、鲍鱼等，具有丰富的营养成分和独特的风味，深受消费者青睐。
按产品加工程度分类
初级农产品：指未经加工或仅经过简单整理、包装的农产品，如刚采摘的水果、蔬菜，刚收获的粮食、原木等，这类产品保留了农产品最原始的状态和营养成分，是农特产品的重要组成部分。
加工农产品：以初级农产品为原料，经过一定的加工工艺制成的产品，如水果干、蔬菜罐头、腊肉、火腿、果酱、葡萄酒等，加工农产品在一定程度上延长了农产品的保质期，增加了产品的附加值，同时也丰富了产品的种类和形式。
按产品特性分类
有机农产品：在生产过程中严格按照有机农业的标准进行生产，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，强调生态系统的平衡和可持续发展，有机农产品具有安全、环保、营养丰富等特点，符合现代消费者对健康食品的追求。
绿色农产品：是指按照绿色食品标准生产，允许限量使用化学合成物质的农产品，绿色农产品在生产过程中注重环境保护和产品质量安全，其品质优于普通农产品，但相对有机农产品，其生产标准稍宽松一些，绿色农产品通常带有专门的标识，便于消费者识别。
地理标志农产品：是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，并经国家有关部门审核批准命名的产品，如法国的波尔多葡萄酒、中国的西湖龙井茶等，地理标志农产品具有独特的地域文化内涵和品牌价值，受到法律保护。
相关问题与解答
问题1：农特产品与普通农产品有什么区别？
解答：农特产品强调地域特色和独特品质，往往是在特定自然环境和人文条件下生产出来的，具有独特的口感、风味、营养价值或文化内涵，而普通农产品则更侧重于满足基本的食物供应需求，在品质和特色方面相对较为普通，农特产品在生产过程中可能更注重传统工艺和生态保护，部分农特产品还获得了地理标志保护或有机、绿色认证，这些都使其与普通农产品在市场定位和消费者认知上存在差异。
问题2：如何保证农特产品的质量安全？
解答：要加强源头治理，严格控制农业生产环境，减少土壤、水源等污染对农产品的影响，规范农业生产过程，合理使用农药、化肥等农业投入品，推广绿色防控技术和生态种植模式，确保农产品符合质量安全标准，加强农产品质量检测和监管力度，建立健全从田间到餐桌的全程质量追溯体系，让消费者能够清楚了解农产品的生产信息和质量状况，提高农业生产者和经营者的质量安全意识，加强培训和教育，使其自觉遵守相关法律法规和质量标准。