寿司属于日本料理类，是传统美食。
你可能有一些混淆，你想问的可能是“寿司属于什么类”。
一、食品类别
1、主食类：从功能上看，寿司具有一定的饱腹感，能作为主食提供能量，其主要成分是米饭，经过醋等调料调味后搭配各种食材，与米饭、面条等传统主食类似，可满足人们日常饮食中对碳水化合物的需求，一份简单的握寿司，米饭的比例较大，能让人产生饱腹感。
2、方便食品类：现在的寿司形式多样，有即食寿司等加工方式，方便人们购买和食用，这种即食寿司经过一定的包装和加工处理，在常温下可保存一段时间，消费者购买后无需额外烹饪或复杂加工即可食用，符合方便食品的特点。
二、商标分类
1、第30类：根据《类似商品和服务区分表》，寿司属于第30类中的【3007】方便食品（寿司300170），这主要是从商品的生产加工角度进行分类，考虑到寿司作为一种预制的食品，可进行工业化生产或相对标准化的制作。
三、食品经营许可证分类
1、热食类食品制售：如果寿司中的食材经过加热处理后制作，如一些熟的肉类、蔬菜等用于制作寿司，那么可归为热食类食品制售，因为在制作过程中有加热环节，符合热食类食品制售的定义。
2、冷食类食品制售：由于寿司中有生鱼片等未经加热的冷食材料，也可能同时涉及冷食类食品制售，这类食品在制作过程中不需要加热，直接以生冷的形式与其他食材搭配制成寿司供消费者食用。
四、相关问题解答
1、问：为什么即食寿司属于方便食品类？
答：即食寿司经过包装和加工处理，在常温下可保存一段时间，消费者购买后无需额外烹饪或复杂加工即可食用，符合方便食品的特点，所以从商品的生产加工角度和食用便利性来看，其属于方便食品类。
2、问：含有生鱼片的寿司在食品经营许可证分类中如何界定？
答：对于含有生鱼片等未经加热的冷食材料的寿司，在食品经营许可证分类中可能涉及冷食类食品制售，因为生鱼片作为生冷食材，在制作寿司时没有经过加热处理，直接与其他食材搭配食用。