糖属于**碳水化合物**类。
糖的分类
一、按化学结构分类
| 分类 | 特点 | 举例 |
| 单糖 | 分子结构简单，不能水解成更小的糖类，具有甜味，易溶于水，是构成各种糖类的基本单位。 | 葡萄糖（C₆H₁₂O₆）、果糖（C₆H₁₂O₆）、半乳糖（C₆H₁₂O₆） |
| 双糖 | 由两个单糖分子通过脱水缩合反应连接而成，需要特定的酶水解成单糖后才能被人体吸收利用。 | 蔗糖（由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，存在于甘蔗、甜菜等植物中）、麦芽糖（由两分子葡萄糖组成，在淀粉的初步消化过程中产生）、乳糖（由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成，存在于哺乳动物的乳汁中） |
| 多糖 | 由多个单糖分子聚合而成，性质与单糖和双糖有较大差异，一般无甜味，大多不溶于水，需经消化酶作用分解为单糖后才能被吸收。 | 淀粉（植物细胞中储存能量的物质，如大米、小麦等谷物中富含淀粉）、纤维素（植物细胞壁的主要成分，不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动）、糖原（动物细胞中储存能量的物质，主要储存在肝脏和肌肉中） |
二、按来源分类
| 分类 | 特点 | 举例 |
| 天然糖 | 直接从自然界中的生物体获取，未经人工合成。 | 甘蔗中的蔗糖、水果中的果糖、蜂蜜中的葡萄糖和果糖等 |
| 加工糖 | 以天然糖为原料，经过一定的加工处理得到的糖类。 | 白砂糖（由甘蔗或甜菜榨汁、浓缩、结晶而成）、冰糖（由白砂糖加热融化、重结晶制成）、红糖（由甘蔗榨汁后直接浓缩干燥得到，保留了较多的营养成分） |
三、按功能分类
| 分类 | 特点 | 举例 |
| 提供能量的糖 | 作为人体的主要能源物质，为机体的各种生理活动提供动力。 | 葡萄糖是细胞呼吸作用最常利用的物质，为人体新陈代谢提供能量 |
| 结构功能的糖 | 参与构成细胞和生物体的结构，执行特定的生理功能。 | 核糖是RNA（核糖核酸）的重要组成部分；脱氧核糖是DNA（脱氧核糖核酸）的重要组成部分；纤维素是植物细胞壁的主要成分，对植物细胞起到支持和保护作用 |
相关问题与解答
问题1：为什么多吃糖会导致肥胖？
解答：人体摄入过多的糖类，尤其是加工糖，如果不能及时被身体消耗，多余的糖会转化为脂肪储存起来，当脂肪在体内过度积累时，就会导致体重增加，进而引发肥胖，高糖饮食还会引起血糖波动，刺激胰岛素分泌，而胰岛素可能会促进脂肪的合成，进一步加重肥胖风险。
问题2：糖尿病患者是否完全不能摄入糖？
解答：糖尿病患者并非完全不能摄入糖，但需要严格控制摄入量和选择合适的糖类，糖尿病患者应避免食用高升糖指数（GI）的食物，如蔗糖、葡萄糖等，这些糖会迅速升高血糖水平，加重病情，可以选择一些低GI的糖类，如果糖（少量）、膳食纤维（虽然不是严格意义上的糖，但可在一定程度上减缓糖分吸收），并且在医生或营养师的指导下，合理安排碳水化合物的摄入总量，以维持血糖的相对稳定。