做饭工具属于厨房用具类别，常见的有炉灶、锅具、刀具、餐具等。
一、按使用功能分类
| 类别 | 具体工具举例 | 功能描述 |
| 加热类 | 炉灶（包括燃气炉灶、电磁炉灶等）、烤箱、微波炉 | 炉灶用于日常炒菜、煮汤等，通过燃烧燃气或电磁加热使食物变熟；烤箱可对食物进行烘焙，如烤面包、烤鸡翅等，能使食物表面形成酥脆外皮；微波炉利用微波使食物中的水分子振动摩擦产生热量，快速加热食物，比如热饭菜 |
| 烹饪容器类 | 炒锅（铁锅、不粘锅等）、蒸锅、砂锅、炖锅 | 炒锅主要用于煎、炒食物，铁锅导热性好，适合大火爆炒保持蔬菜脆嫩；不粘锅不易粘锅，便于清洗，蒸锅用于蒸制食物，能最大程度保留食物营养，砂锅和炖锅则常用于慢炖食物，如煲汤、炖肉，使食物软烂入味 |
| 切割类 | 菜刀、水果刀、绞肉机 | 菜刀是厨房常用刀具，用于切菜、切肉等；水果刀专门用于削水果皮、切水果，绞肉机可将肉类绞碎，方便制作丸子、包子馅等 |
| 辅助类 | 砧板、铲子、勺子、漏勺、打蛋器 | 砧板是切割食物的操作平台，有木质、塑料等材质，铲子用于翻炒菜肴，勺子用于舀取调料、盛食物等，漏勺用于捞出煮熟的食物，如捞饺子、面条等，打蛋器用于搅拌蛋液，制作蛋糕等甜品时常用 |
二、按材质分类
| 类别 | 具体工具举例 | 特点 |
| 金属材质 | 不锈钢炒锅、铁锅、不锈钢餐具（勺子、铲子等） | 金属材质的厨具导热性好，如铁锅能快速升温，适合爆炒；不锈钢材质耐腐蚀、易清洁，外观美观，常用于制作餐具和炊具 |
| 陶瓷材质 | 陶瓷碗、陶瓷盘子、砂锅 | 陶瓷材质化学性质稳定，安全无毒，不会与食物发生化学反应，砂锅保温性能好，能使食物均匀受热，炖煮出的食物味道鲜美 |
| 塑料材质 | 塑料菜板、塑料保鲜盒 | 塑料材质质量轻、价格低廉、不易破碎，塑料菜板颜色多样，便于区分生熟食物；塑料保鲜盒可用于储存食物，密封性好，但要注意选择符合食品安全标准的塑料产品 |
| 木质材质 | 木质砧板、木质铲子 | 木质砧板相对柔软，不会像金属砧板那样损伤刀刃，且有一定的吸震性，木质铲子也比较温和，不会刮伤锅具 |
三、按动力来源分类
| 类别 | 具体工具举例 | 动力方式及特点 |
| 手动工具 | 传统菜刀、手动绞肉机、手动打蛋器 | 依靠人力操作，操作简单灵活，不需要电力或其他能源驱动，例如手动绞肉机，通过手动摇动把手将肉绞碎，适合少量肉类加工，价格便宜且便于收纳 |
| 电动工具 | 电饭煲、电烤箱、电动打蛋器、食品料理机 | 需要电力驱动，通常具有更高的效率和更多的功能，以电饭煲为例，它能自动煮饭，精确控制时间和火候，煮出的米饭口感较好；电动打蛋器能快速将蛋液打发，节省时间和人力 |
相关问题与解答
问题1：如何选择一口适合自己的炒锅？
解答：首先要考虑烹饪习惯，如果经常爆炒，铁锅是个不错的选择，因为它导热快，能让食材迅速锁住水分，炒出的菜有锅气，但如果担心铁锅容易生锈和粘锅，不粘锅可能更适合，它清洗方便，对于新手来说比较友好，其次要看材质质量，好的铁锅应该是厚薄均匀、材质纯净的，不粘锅要注意涂层的质量，优质的不粘涂层耐磨且不易脱落，最后还要考虑锅的大小，根据家庭人数和日常烹饪量来选择合适尺寸的炒锅。
问题2：陶瓷材质的餐具和金属材质的餐具各有什么优缺点？
解答：陶瓷餐具的优点是质地坚硬、美观大方、化学稳定性好，不会与食物发生化学反应，能保证食品安全，而且陶瓷餐具保温性能较好，在盛装热菜时能保持一定的温度，缺点是易碎，受到碰撞后容易破裂，金属材质（如不锈钢）餐具的优点是坚固耐用、不易破碎，导热快，能快速散热，但它的缺点是可能会与某些酸性食物发生轻微反应，不过符合食品卫生标准的不锈钢餐具这种反应程度极小，几乎可以忽略不计，而且金属餐具可能会影响电磁炉的使用。