冻品，作为食品领域中的重要组成部分，其类目繁多且应用广泛，以下是对冻品所属类目的详细说明：
1、按原料来源分类
水产类：包括各种鱼类（如带鱼、鳕鱼、鲈鱼等）、虾类（如基围虾、明虾、龙虾等）、贝类（如蛤蜊、扇贝、牡蛎等）、蟹类（如大闸蟹、梭子蟹等）以及其他水生动物制品（如海参、鱿鱼、章鱼等），这些水产冻品保留了海鲜的鲜美和营养成分，便于储存和运输。
畜禽肉类：涵盖猪肉（如五花肉、排骨、猪蹄等）、牛肉（如牛腩、牛腱子、牛排等）、羊肉（如羊腿、羊排、羊肉卷等）、鸡肉（如鸡胸肉、鸡腿、鸡翅等）以及鸭肉、鹅肉等家禽家畜的肉类产品，畜禽肉类冻品是人们日常饮食中蛋白质的重要来源之一。
果蔬类：常见的有玉米（如甜玉米、糯玉米）、青豆、胡萝卜、豌豆、西兰花、芦笋、青菜、土豆等蔬菜的冷冻制品，以及草莓、蓝莓、芒果、榴莲等水果的冷冻制品，果蔬类冻品在保持原有营养的同时，延长了保存期限，方便人们在不同季节享用。
其他类：包括一些特殊的食材或加工品，如速冻面食（如饺子、汤圆、包子等）、速冻点心（如烧麦、春卷等）、速冻调理食品（如裹面油炸类的食品，如鸡块、可乐饼、鱿鱼排等；火锅调料类的丸子，如各种鱼饺、鱼丸、贡丸等）。
2、按加工程度分类
初加工冻品：这类冻品主要是将新鲜的食材进行简单的清洗、分拣、切割后直接速冻，基本保持了食材的原貌和原味，如速冻的整鸡、整鸭、大块的猪肉或牛肉等。
深加工冻品：经过较为复杂的加工工艺，添加了调味料、食品添加剂等制成的冻品，如速冻水饺、速冻汤圆、火腿肠、培根等。
3、按保藏条件分类
冷却食品：通常指将食品的温度降低到接近但不低于冰点的温度，一般在0℃4℃之间，以延长食品的保鲜期，一些生鲜肉类在运输和短期储存过程中会采用冷却的方式。
冻结食品：将食品的温度快速降低至18℃以下，使食品中的水分形成冰晶，从而长时间保持食品的品质和安全性，大部分市面上的冻品都属于此类，如家庭冰箱冷冻室中的各类冷冻食品。
以下是与冻品相关的两个问题及解答：
1、如何正确解冻冻品？
答案：正确的解冻方法对于保持冻品的质量和口感至关重要，有以下几种常见的解冻方法：冷藏解冻法，即将冻品放在冰箱的冷藏室中缓慢解冻，这种方法可以最大程度地减少对食品质量的影响，但需要较长的时间；冷水解冻法，把冻品放在密封袋中，然后放入冷水中浸泡，每隔一段时间更换一次水，这样可以加快解冻速度，但要注意避免水温过高导致食品变质；微波炉解冻法，使用微波炉的解冻功能快速解冻，但要注意控制时间和功率，以免过度加热使食品变干或不均匀。
2、冻品的保质期一般是多久？
答案：冻品的保质期因食品种类、加工工艺和储存条件等因素而异，在18℃及以下的冷冻条件下，大多数冻品可以保存数月至一年甚至更长时间，速冻水饺、汤圆等面食类冻品的保质期可能在几个月左右；而一些肉类、海鲜类冻品如果储存得当，保质期可能达到半年至一年，但需要注意的是，即使在保质期内，如果冻品出现异味、变色、解冻后有大量汁液流出等异常情况，也不宜食用。