乳粉属于乳制品类目中的乳粉类。
乳粉属于乳制品类目，以下是详细说明：
1、定义：
乳粉是指以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品。
2、分类：
全脂乳粉：以生牛（羊）乳为原料，经浓缩除去水分后制成。
脱脂乳粉：以生牛（羊）乳或脱脂乳为原料，经浓缩除去原料中的脂肪及部分或全部的非脂乳固体，再经干燥而制成的粉状产品。
部分脱脂乳粉：介于全脂乳粉和脱脂乳粉之间，其脂肪含量相对较低。
调制乳粉：以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。
3、与其他乳制品的区别：
与液体乳相比，乳粉经过干燥处理，更便于储存和运输。
与炼乳相比，乳粉的含水量更低，且不添加或添加较少的糖分。
与奶油、干酪等乳制品相比，乳粉的脂肪含量通常较低，且不含凝乳酶等特殊成分。
4、在食品生产许可分类目录中的类目编号：
在《食品生产许可分类目录》中，乳粉的类目编号为0502。
乳粉作为乳制品的一种重要形式，在食品工业和消费者生活中占据着独特的地位，无论是日常饮用、食品加工还是特殊人群的营养补充，乳粉都发挥着不可替代的作用。