枣糕的分类
1、按制作工艺分：
传统蒸制枣糕：将红枣去核后加水煮熟，去皮留肉，再加入米粉、糯米粉等搅拌均匀，放入模具中蒸制而成，口感软糯，枣香浓郁，如一些地方的传统年糕做法。
烘焙枣糕：把红枣泥与面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉等混合成面糊，倒入模具后放入烤箱烘烤，这种枣糕表面金黄，内部组织松软，有浓郁的蛋香和枣香，像常见的蛋糕类枣糕。
半熟枣糕：先将部分原料蒸至半熟，再与其他原料混合后进一步加工制作，此类枣糕兼具蒸制和烘焙枣糕的特点，口感独特。
2、按配料不同分：
原味枣糕：主要以红枣、红糖、面粉等为基本原料制作而成，突出红枣本身的香甜味道和自然风味。
果脯枣糕：在原味枣糕的基础上加入果脯，如葡萄干、核桃仁、樱桃干等，增加了枣糕的口感层次和营养价值。
巧克力枣糕：添加巧克力或可可粉等巧克力制品，使枣糕带有浓郁的巧克力香味，口感更加丰富多样。
3、按形状大小分：
整块枣糕：通常制作成长方形、正方形或圆形等较大块的形状，适合多人分享或作为礼品赠送。
枣糕切块：将整块枣糕切成小块，方便食用和携带，一次一块，满足个人需求。
4、按口味特色分：
普通枣糕：具有红枣的天然香甜味道，口感软糯或松软，是最常见的枣糕类型。
夹心枣糕：在枣糕中加入夹心层，如豆沙馅、枣泥馅等，使枣糕的口感更加丰富，甜而不腻。
多层枣糕：由多层不同颜色或口味的枣糕叠加而成，外观美观，口感层次分明。
5、按消费场景分：
日常零食枣糕：作为日常零食食用，随时都可以享用，方便解馋。
节日礼品枣糕：在一些特殊的节日或场合，如春节、中秋节、长辈生日等，作为礼品送给亲朋好友，表达祝福和心意。
单元表格
| 分类依据 | 具体类别 | 特点 |
| 制作工艺 | 传统蒸制枣糕 | 将红枣去核煮熟去皮留肉，加米粉、糯米粉等搅拌后蒸制，口感软糯，枣香浓郁 |
| 烘焙枣糕 | 用红枣泥与面粉、鸡蛋等混合成面糊后烘烤，表面金黄，内部松软，有蛋香和枣香 | |
| 半熟枣糕 | 部分原料先蒸至半熟再加工，兼具蒸制和烘焙枣糕特点，口感独特 | |
| 配料 | 原味枣糕 | 以红枣、红糖、面粉等为主要原料，突出红枣的自然香甜风味 |
| 果脯枣糕 | 在原味基础上加入葡萄干、核桃仁等果脯，增加口感层次和营养 | |
| 巧克力枣糕 | 添加巧克力或可可粉，带有浓郁巧克力香味，口感更丰富 | |
| 形状大小 | 整块枣糕 | 制作成长方、正方或圆形等大块，适合分享或作礼品 |
| 枣糕切块 | 整块枣糕切成小块，方便食用和携带 | |
| 口味特色 | 普通枣糕 | 具有红枣天然甜味，口感软糯或松软 |
| 夹心枣糕 | 在枣糕中加入豆沙馅、枣泥馅等夹心层，口感更丰富 | |
| 多层枣糕 | 由多层不同颜色或口味的枣糕叠加，外观美且口感层次分明 | |
| 消费场景 | 日常零食枣糕 | 作为日常零食，随时可享用 |
| 节日礼品枣糕 | 在特殊节日或场合作为礼品赠送 |
相关问题与解答栏目
1、问题：枣糕的主要原料有哪些？
解答：枣糕的主要原料包括红枣、红糖、面粉等，红枣是其核心原料，提供独特的枣香和丰富的营养；红糖用于增加甜味和色泽；面粉则构成了枣糕的基本框架，根据不同的制作方法和口味需求，还可能会添加鸡蛋、牛奶、泡打粉、小苏打等辅料。
2、问题：枣糕有哪些营养价值？
解答：枣糕含有丰富的营养价值，它含有大量的维生素C、维生素B族以及铁、钙、锌、钾等矿物质，这些营养成分对人体健康非常有益，由于枣糕的主要原料是红枣和红糖，因此它具有补脾和胃、益气生津、养肝防癌、养颜防衰等多重功效。