厨房烹饪用具的分类
储藏用具
储藏用具分为食品储藏和器物用品储藏两大部分，食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的，器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间，储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
洗涤用具
洗涤用具包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
调理用具
调理用具主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿，随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
烹调用具
烹调用具主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿，随着厨房革命的进程，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。
进餐用具
进餐用具主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
厨房用具选购原则
1、卫生原则：厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量，市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。
2、防火原则：厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
3、方便原则：厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要，再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。
4、美观原则：厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。
相关问题与解答
1、问：如何根据厨房空间选择合适的成套厨具？
答：对于现代成套厨具的要求，丝毫不比其他家具逊色，各种款式的现代厨具备受消费者欢迎，一般家居由于厨房的空间不大，所以色彩较淡的厨具较受欢迎，如绿色、浅灰色，在厨具表面的材质方面以耐火板为主流，改良后的耐火板不仅光彩夺目，其耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象，成套厨具在储物功能设计上亦愈显精心、精密，一扫以往零乱、难寻的窘境。
2、问：厨房装修时如何考虑厨具的选购顺序？
答：在厨房整体化的观念下，应当注意的是，并非所有的家电用品都可嵌人橱内，应考虑到家电用品和橱柜在材质和散热性上的配合，否则会影响家电使用中的安全性，危害自身的安全，厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是按质以每米计算的，现在也有定做各类柜具的，当您选购某种牌号的厨具后，支付一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作，然后顾客到商店或厂家全额付款，在约定的时间，专业人员会上门进行安装。