米线、冷面商标主要属于第30类，该类别涉及咖啡、茶、可可及其代用品；米，意式面食，面条；食用淀粉和西米；面粉和谷类制品；面包、糕点和甜食；巧克力；冰淇淋，果汁刨冰和其他食用冰；糖，蜂蜜，糖浆等。，，方便米线也属于第30类，具体为3006（米，面粉，包括五谷杂粮）和3007（方便粉丝、方便面）。
1、商标类别
第30类：咖啡，茶，可可和咖啡代用品；米，意式面食，面条；食用淀粉和西米；面粉和谷类制品；面包、糕点和甜食；巧克力；冰淇淋，果汁刨冰和其他食用冰；糖，蜂蜜，糖浆；鲜酵母，发酵粉；食盐，调味料，香辛料，腌制香草；醋，调味酱汁和其他调味品；冰（冻结的水）。
第35类：广告；商业经营；商业管理；办公事务。
第43类：提供食品和饮料服务；临时住宿。
2、选择商标类别的考虑因素
产品性质：如果米线冷面是作为实体产品销售，如包装好的干米线、湿米线、含有各种调料包的米线冷面组合装等，主要应考虑第30类，如果还涉及到产品的宣传推广、线上线下的销售服务等，可能需要结合第35类进行注册保护，而如果米线冷面是在餐厅、小吃店等场所提供的现场制作和售卖的服务，那么第43类则是必不可少的选择。
商业规划：如果商家有计划将品牌发展成为连锁经营模式，不仅涉及产品的生产和销售，还包括品牌加盟、管理咨询等业务，那么除了核心的第30类外，第35类对于保护品牌的运营管理、招商加盟等方面的权益也具有重要意义，第43类可以确保在餐饮服务领域的品牌独占性，防止他人在类似餐饮服务上使用相同或近似的商标造成混淆。
米线冷面的商标注册类别主要涉及第30类（商品）、第35类（服务）和第43类（服务），在选择商标类别时，应根据产品性质、商业规划以及品牌保护策略进行综合考虑，以确保商标权益的全面保护。