1、分类信息
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊椎动物亚门
纲：两栖纲
亚纲：滑体亚纲
目：无尾目
亚目：新蛙亚目
科：蛙科
属：牛蛙属
2、形态特征
体型：个体硕大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。
头部：宽扁，口端位，吻端尖圆面钝，眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折皱的瞬膜，可将眼闭合。
背部：略粗糙，有细微的肤棱。
四肢：粗壮，前肢短，无蹼。
3、生活习性
鸣声：鸣声很大，远闻如牛叫而得名。
分布：原产于北美洲地区，现已遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。
栖息环境：生活在气候温暖的地区，多栖息于湖泊、小溪、池塘、沼泽，以及水库、咸水池塘（在夏威夷）、溪流和沟渠等水流缓慢、水草繁茂的水体中，成年牛蛙更喜欢温暖、安静的栖息地，例如长满植物的浅滩、缓慢的死水和牛轭湖、水库以及有枯木碎片和茂密且经常出现的地方。
食性：捕食昆虫、小虾、小蟹等其他无脊椎动物，以及小鱼、小蛙、蝌蚪、蝾螈、幼龟、蛇、鼠类小型脊椎动物，食量颇大，蝌蚪在自然环境中主要以浮游生物，藻类、轮虫和多种昆虫的幼虫，苔藓和水生植物为食。
4、经济价值
食用价值：牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值，牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。
养殖产业：从20世纪80年代开始，中国的牛蛙产业得到了大力发展，现已成为中国水产养殖重要的名特水产品之一。
5、品种分类
牛蛙因分布区域和用途不同，可以分为不同的品种，如中华牛蛙、美洲牛蛙、日本牛蛙和拉汉牛蛙等，美洲牛蛙是世界上最大的蛙类之一，也是国内普遍见到的品种。
相关问题与解答
1、问题：牛蛙是保护动物吗？
回答：牛蛙不是保护动物，牛蛙已列入中国农业农村部公告的水产新品种名录，是水产品而不是野生动物，是可以食用的。
2、问题：牛蛙和虎纹蛙有什么区别？
回答：牛蛙和虎纹蛙在生物学分类、形态特征、生活习性以及生态价值和法律地位等方面均存在明显的不同，虎纹蛙是中国国家二级保护动物，而牛蛙则不属于保护动物；虎纹蛙体型较小，皮肤光滑，有黑色斑纹，而牛蛙体型较大，皮肤略显粗糙。