水果按构造和特性可分为浆果类、仁果类、核果类、柑橘类、瓜果类五大类。
水果类是几类？
水果，作为大自然馈赠给人类的健康宝藏，种类繁多，形态各异，口感丰富，在饮食生活中占据着重要地位，从植物学分类角度，水果的类别主要涵盖以下几大类：
一、仁果类水果
| 水果名称 | 特点 |
| 苹果 | 果实中心有果核，由子房和花托发育而成，外皮光滑，果柄处略微凹陷，果肉脆嫩多汁，富含多种维生素与纤维素，常见品种如红富士，色泽红润，口感甜脆；蛇果则表皮鲜红透亮，果型硕大，质地细腻。 |
| 梨 | 同样具明显果核，果形多样，有圆形、葫芦形等，果皮薄且水分足，果肉洁白或略带黄色，有的品种果肉细腻软糯，如砀山酥梨，入口即化，清甜爽口；鸭梨果梗基部常膨大，肉质稍粗，但汁水丰富，解渴效果佳。 |
二、浆果类水果
| 水果名称 | 特点 |
| 葡萄 | 属于浆果中的佼佼者，果实成串生长，由枝干上的花序发育而来，果皮有紫、绿、红等颜色，果肉柔软多汁，富含维生素 C、葡萄糖、矿物质等营养成分，巨峰葡萄颗粒较大，果肉厚实，酸甜可口；玫瑰香葡萄则香气浓郁，甜中带微酸，令人回味无穷。 |
| 蓝莓 | 果实小巧玲珑，呈蓝色或深紫色，表面覆有一层白色果粉，果肉细腻，种子极小，几乎可忽略不计，它富含抗氧化剂——花青素，对眼睛、心血管健康极为有益，口味酸甜适中，带有独特果香。 |
三、柑橘类水果
| 水果名称 | 特点 |
| 橙子 | 果实多为球形或扁圆形，表皮光滑，色泽金黄至橙红色，油胞明显，果肉瓣状，由众多囊瓣组成，汁水丰富，富含维生素 C、类黄酮等营养物质，脐橙以果顶有“肚脐”为特色，果肉鲜嫩无核，甜度高；血橙果肉带有独特的紫红色花纹，口感细嫩化渣，兼具营养与美味。 |
| 柚子 | 果皮厚实粗糙，淡黄或黄绿色，海绵层发达，果肉饱满，分为一瓣瓣，籽相对较大，其汁水充沛，味道酸甜偏酸，略带苦味，具有理气化痰、润肺清肠等功效，沙田柚果型硕大，果肉清甜脆嫩；文旦柚则个小皮薄，苦味稍重，风味独特。 |
四、核果类水果
| 水果名称 | 特点 |
| 桃子 | 果实多呈球形或心形，表皮有绒毛覆盖，颜色从粉红到鲜红不一，果肉柔软多汁，果核位于果实正中央，周围果肉包裹紧密，水蜜桃果肉柔软如蜜，香甜多汁；油桃表皮光滑无毛，色泽艳丽，口感脆爽清甜，各具风味。 |
| 李子 | 形状多为椭圆形或圆形，果皮颜色多样，紫红、黄绿常见，果肉紧实，酸度较高，含丰富维生素与矿物质，三华李个头较小，皮薄肉厚，酸甜可口；黑布林则果皮紫黑，肉质硬脆，甜中带酸，别有一番滋味。 |
五、瓜果类水果
| 水果名称 | 特点 |
| 西瓜 | 堪称夏日消暑必备，果实硕大，多为圆形或椭圆形，表皮坚硬光滑，有绿色条纹或纯色，果肉分红壤、黄壤等类型，汁水极其丰富，沙瓤西瓜口感松软甜蜜，咬一口汁水四溢；麒麟瓜则果肉脆爽，甜度高，冰镇后食用更是清凉解渴。 |
| 哈密瓜 | 外形多为椭圆或橄榄形，表皮粗糙有裂纹或网纹，呈黄褐色或灰绿色，果肉厚实绵软，香气扑鼻，甜度极高，中心糖分沉淀区尤为香甜，像西州蜜品种，肉质细嫩，入口即化，是深受大众喜爱的甜瓜品种。 |
水果的世界五彩斑斓、品类繁杂，每一类都有其独特魅力与营养价值，为人们的味蕾带来无尽享受，也为健康生活增添多彩元素。
相关问题与解答：
问题：哪种水果的维生素 C 含量最高？
解答：猕猴桃、刺梨等水果的维生素 C 含量较高，尤其是刺梨，每 100 克刺梨果肉中维生素 C 含量可达数千毫克，远超其他常见水果，堪称“维 C 之王”，猕猴桃也含有丰富的维生素 C，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成，日常食用对身体益处颇多。
问题：如何挑选新鲜的水果？
解答：不同水果有不同挑选方法，例如挑选苹果时，优先选择表皮光滑、无虫眼、色泽均匀的；对于葡萄，要挑选颗粒饱满、果梗翠绿的；挑选橙子可轻捏表皮，弹性好且无明显压痕的较为新鲜，根据水果成熟特征判断，如香蕉表皮金黄带斑点、果柄处微凹通常是成熟度刚好的表现；而西瓜拍打声音清脆、底部圈纹缩小且蒂部凹陷较深的往往成熟多汁。