杂粮，作为日常饮食中不可或缺的一部分，其种类繁多、营养丰富，以下是对杂粮的详细分类介绍：
一、谷类杂粮
1、荞麦：含有“芦丁”，可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。
2、燕麦：富含亚油酸，能抑制胆固醇升高，还可帮助延缓细胞衰老。
3、高粱：味甘性温，有健脾益胃的作用，但便秘者不宜食用。
4、小米：富含色氨酸、胡萝卜素等营养物质。
5、玉米：含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，具有综合性的保健作用。
6、薏仁：具有一定的药用价值，常用于煲汤或煮粥。
7、黑米：通常被称为“补血米”，富含铁质和维生素E。
8、大黄米：又称“软黄米”，是北方的一种粮食作物，常被用来制作传统食品。
9、青稞：主要分布在我国西藏地区，是藏族人民的主要食物之一，富含膳食纤维和蛋白质。
二、豆类杂粮
1、黄豆：含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，经常食用可降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。
2、绿豆：清热消暑、利尿，具有明目降压、润喉止渴的作用，对消除中暑、食物中毒与小便不利等症有益。
3、红豆：也称为赤小豆，富含蛋白质和矿物质，有利尿消肿的功效。
4、黑豆：被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
5、芸豆：颗粒饱满肥大，色泽分明，富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素和维生素B1、维生素B2等营养物质。
6、蚕豆：每100克蚕豆含蛋白质28.2克，少量食用有助于调节大脑和神经组织的重要成分，如钙、锌、锰、磷脂等。
7、豌豆：高钾低钠，对高血压患者有益，同时富含膳食纤维，有助于控制血糖。
三、块茎类杂粮
1、红薯：味甘性平微凉，能够生津止渴、润肺滑肠、补脾益胃、通利大便，还具有抗癌作用，但不可一次食用过多，否则会出现烧心、肚胀排气等症状。
2、山药：作为常见的药食同源食材，既是餐桌上的美味佳肴，又是防病治病的食疗佳品，富含多种营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精等功效。
杂粮包括谷类、豆类和块茎类三大类别，每一类都包含多种具体食材，各具特色且营养价值丰富，这些杂粮不仅为人们提供了多样化的饮食选择，还因其丰富的营养成分而备受推崇。