固体饮料的分类
根据不同的分类标准，固体饮料可以分成多类，以下是对固体饮料分类的具体介绍：
1、按原料分类
风味固体饮料：以食用香精、食糖和甜味剂、酸味剂、植物末等一种或几种物质作为调整风味主要手段的固体制品。
果蔬固体饮料：以水果和蔬菜为主要原料，包括水果粉、蔬菜粉、果汁固体饮料、蔬菜汁固体饮料、复合果蔬粉及其固体饮料、其他果蔬固体饮料等。
蛋白固体饮料：以乳和（或）乳制品、蛋及蛋制品、或其他动植物来源的可食用蛋白、含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等为原料，添加或不添加其他原辅料、食品添加剂制成的制品。
茶固体饮料：以茶叶的提取液、茶粉或直接以茶（包括速溶茶粉、研磨茶粉）为原料，添加或不添加其他原辅料、食品添加剂，经加工制成的制品。
咖啡固体饮料：以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，可添加糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味剂、植脂末等其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。
植物固体饮料：以植物及其提取物为主要原料，可添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。
特殊用途固体饮料：通过调整饮料中营养成分的种类及其含量或加入具有特定功能成分适应人体需要的固体饮料，如运动固体饮料、营养素固体饮料、能力固体饮料、电解质固体饮料等。
其他固体饮料：一至七类以外的固体饮料，如植脂末、泡腾片、添加可用于食品的菌种的固体饮料等。
2、按存在状态分类
粉末状固体饮料：将各种原料混合后，用喷雾干燥法将其干燥成粉末状或将各种原料磨成细粉，再按配方混合的制品。
粒状固体饮料：由混合料调制而成的不等形颗粒状的一种饮料，一般通过配料、造粒、烘干、筛分制得，也可由配料、烘干、粉碎、筛分制得。
块状固体饮料：将粉碎的细粉原料按配方充分混合后，用模型压成立方块形状的制品。
3、按起泡特征分类
起泡型固体饮料：原料中加入了柠檬酸和碳酸氢钠，溶于水后产生柠檬酸钠和碳酸，碳酸进一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳气逸出形成气泡。
不起泡固体饮料：原料中没有加入柠檬酸、碳酸氢钠等起泡剂，溶于水后不会起泡。
相关问题与解答
1、为什么固体饮料要去除水分？
答：固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，二是便于储存和运输。
2、固体饮料的营养成分在高温下容易分解变质吗？
答：是的，固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质，溶于100℃水中的维生素C在10分钟内就会损失83%，饮用固体饮料时最好用50℃至60℃的温开水冲调。