豆腐串属于小吃类别，它是以豆腐为主要原料，经过串制、烹饪而成的一种美食。
豆腐串属于豆制品类，以下是具体介绍：
制作原料：主要原料为豆腐，常见的是东北黄豆制成的干豆腐等，例如五香豆腐串、鸡汤豆腐串等都会用到豆腐作为基础食材。
加工过程：将豆腐切成细条后串在竹签上，经过烹饪，如煮制、煎炸、烤制等方式制作而成，不同的烹饪方式会赋予其不同的口感和风味，像卤制豆腐串会有浓郁的卤香味，烤制豆腐串则可能带有独特的焦香。
营养价值：富含植物蛋白，质量好且含糖量少，有增强中性脂肪排泄的作用，适合糖尿病患者和体胖者食用，同时含有铁、钙、镁等矿物质及大豆磷脂等营养成分，对小儿骨骼与牙齿生长、心肌保护、神经血管大脑发育等有特殊帮助，还具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。