1、按用途分类
日用陶瓷：如餐具（碗、盘、碟、杯等）、茶具（茶壶、茶杯、茶托等）、缸、坛、盆、罐等，用于日常生活的饮食、储存等功能。
艺术陶瓷：包括花瓶、雕塑品、园林陶瓷、器皿、相框、壁画、陈设品等，主要作为装饰品或艺术品存在，具有较高的艺术价值和文化内涵。
工业陶瓷
建筑陶瓷：如砖瓦、排水管、面砖、外墙砖、地砖等，用于建筑物的建造和装饰。
卫生陶瓷：像陶瓷马桶、浴缸、洗脸盆等，用于卫生间等场所。
化工陶瓷：可制作成耐酸容器、管道、塔、泵、阀、反应锅的耐酸砖等，应用于各种化学工业中。
电瓷：用于电力工业高低压输电线路上的绝缘子，电机用套管，支柱绝缘子，低压电器和照明用绝缘子，以及电讯用绝缘子等。
2、按所用原料及坯体的致密程度分类
粗陶：一般用含杂质较多的黏土制成，质地较粗糙，吸水性大。
普通陶器：采用一般黏土成型，烧制后断面颗粒较粗糙，气孔较大，表面施釉，制作相对不够精细。
细陶器：选用优质黏土为原料，经过精细加工和烧制，断面颗粒细，气孔较小，结构均匀，施釉或不施釉均可，制作较为精细。
炻器：介于陶器和瓷器之间，通常用陶土制成，但烧结程度较高，胎体较致密，基本不透光，有一定的吸水性。
半瓷器：以高岭土为主要原料，经高温烧制而成，其玻化程度较高，结构致密，断面呈石状或贝壳状，吸水率较低，透光性较好。
瓷器：主要由瓷石矿等原料制成，胎体玻化程度高，结构致密细腻，断面成石状或贝壳状，基本不吸水，透光性好，敲击时声音清脆。
3、按年代分类
远古瓷器：如商周时期的原始青瓷等，具有时代较早、工艺相对简单的特点。
汉代瓷器：在继承前代的基础上有了一定的发展，造型和装饰逐渐丰富。
唐代瓷器：唐代是瓷器发展的重要时期，出现了南青北白的局面，南方越窑青瓷闻名遐迩，邢窑白瓷也独具特色。
宋代瓷器：宋代是中国瓷器发展的黄金时代，五大名窑（汝、官、哥、钧、定）的产品各具特色，工艺精湛。
元代瓷器：元代瓷器在装饰上出现了新的变化，如青花瓷的兴起，成为瓷器发展的重要里程碑。
明代瓷器：明代瓷器在造型和装饰上更加多样化，景德镇的瓷器生产达到了鼎盛时期，青花瓷、五彩瓷等都有很大的发展。
清代瓷器：清代瓷器在继承明代的基础上又有了创新和发展，粉彩瓷、珐琅彩瓷等新品种的出现，使瓷器的装饰更加华丽精美。
4、按工艺分类
青花瓷：运用钴料在瓷器胎体上绘制花纹图案，然后施一层透明釉，入窑高温一次烧成，呈现出蓝色花纹与白色胎体的鲜明对比，清新淡雅。
白瓷：以其洁白如玉的色泽而受到喜爱，制作工艺要求高，需要精选高岭土等原料，严格控制烧制温度和气氛。
粉彩瓷：是在白瓷的基础上，用玻璃白打底，再用各种彩色颜料绘制图案，经低温烘烤而成，色彩柔和，画面细腻。
雕刻瓷：通过在瓷器表面进行雕刻和浮雕装饰，展现出独特的艺术价值，雕刻工艺精湛，纹饰精美。
以下是两个相关问题与解答：
问题1：为什么说瓷器制作属于工艺美术范畴？
解答：瓷器制作属于工艺美术范畴，是因为它不仅是一种实用器具的制作过程，更是一门融合了艺术创作和手工技艺的艺术形式，从拉坯、利坯到印坯、注浆等成型方法，再到施釉、装烧等环节，每一个步骤都蕴含着工匠们的智慧和创造力，瓷器的造型设计、装饰图案等方面也体现了极高的艺术审美价值，因此瓷器制作被视为一种具有独特艺术魅力的工艺美术门类。
问题2：瓷器制作过程中的烧制环节对最终成品有何影响？
解答：烧制是瓷器制作的关键环节之一，对最终成品有着决定性的影响，不同的烧制温度、气氛和时间等因素会直接影响瓷器的物理性能和外观效果，高温烧制可以使瓷器的胎体更加致密、坚硬，提高其机械强度；而还原气氛烧制则能使某些金属元素呈现特殊的颜色和光泽，烧制过程中的温度变化还会影响釉层的熔化和流动，从而形成不同的釉色和质感，精确控制烧制条件对于获得高质量的瓷器成品至关重要。