肉脯属于休闲食品类别。
1、肉脯基本定义
肉脯是一种由猪肉或牛肉经腌制、烘烤制成的片状肉制品，其特点是色泽棕红，味道鲜美，质地细腻，适合作为休闲食品。
2、肉脯制作工艺
肉脯的制作包括选料、切片、调味、腌制、摊筛、烘干和焙烤等多个步骤，每个步骤都有严格的工艺要求，确保产品的口感和品质。
3、肉脯营养成分
肉脯富含蛋白质，每100克肉脯含有约46.5%的蛋白质，还含有脂肪、维生素和多种矿物质，有助于补充营养和增加食欲。
4、肉脯市场与消费
肉脯因其美味和便携性，深受消费者喜爱，市场上有各种品牌的肉脯产品，如靖江猪肉脯、潮汕牛肉脯等，满足了不同消费者的口味需求。