糖果属于休闲食品类。
糖果是一种以糖类为主要原料的小吃,通常包括白砂糖、淀粉糖浆或其他食糖以及允许使用的甜味剂,按一定生产工艺要求加工制成固态或半固态的甜味食品。
糖果的分类
1、硬质糖果:以白砂糖、淀粉糖浆为主料,口感硬、脆。
2、硬质夹心糖果:含有馅心的硬质糖果。
3、乳脂糖果:以白砂糖、淀粉糖浆、油脂和乳制品为主料,具有特殊乳脂香味和焦香味。
4、凝胶糖果:以食用胶(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖浆为主料,质地柔软。
5、抛光糖果:表面光亮坚实的糖果。
6、胶基糖果:用白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料,可咀嚼或可吹泡。
7、充气糖果:糖体内部有细密、均匀气泡。
8、压片糖果:经过造粒、黏合、压制成型。
糖果的主要营养成分及功效
成分 | 含量 | 功效 |
碳水化合物 | 高 | 提供能量 |
蛋白质 | 低至中等 | 乳脂糖果中较高,有助于修复和增长组织 |
脂肪 | 低至中等 | 乳脂糖果中较高,提供能量和必需脂肪酸 |
矿物质 | 少量 | 如钙和镁,有助于骨骼健康 |
维生素 | 少量 | 如B族维生素,有助于新陈代谢 |
糖果的储藏方法
常温保存:大部分糖果在常温下保存即可,但需避免高温和潮湿环境。
密封保存:为防止吸潮和变质,糖果应存放在密封容器中。
相关问题与解答
问:糖果的主要营养成分有哪些?
答:糖果的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,碳水化合物是主要的能量来源,蛋白质和脂肪在某些类型的糖果中含量较高,矿物质和维生素的含量则相对较少。
问:如何选择合适的糖果?
答:选择糖果时应根据个人需求和健康状况来决定,糖尿病患者应选择无蔗糖或低热值的糖果,儿童则应注意避免过多食用以防止影响正常食欲和牙齿健康,选购时应选择正规商店或有质量保证的产品,并注意查看生产日期和保质期。