属于糖果糕点类，按工艺和原料可分为硬质、夹心、凝胶、充气、胶基、压片等多种类型
定义与分类
糖果属于食品类中的甜食子类别，具体可细分为休闲食品或零食，其核心特征是以糖（如蔗糖、葡萄糖浆）为主要原料，结合其他成分（果仁、乳制品、凝胶剂等）制成具有甜味、口感多样的固态或半固态产品，根据加工工艺和形态差异，常见类型包括硬糖、软糖、巧克力糖、夹心糖及功能性糖果（如润喉糖）。
成分构成解析
| 主要成分 | 作用说明 |
|---|---|
| 碳水化合物（糖类） | 提供基础甜味与能量来源，占比通常超过50% |
| 添加剂 | 包括食用色素（着色）、香精（调味）、防腐剂（延长保质期）、胶基料（塑造形状） |
| 辅助原料 | 坚果碎增加咀嚼感；乳粉提升奶香味；维生素强化营养型产品的健康属性 |
生产工艺概览
- 熬煮阶段：将砂糖加水熔融至特定温度形成糖浆；
- 调色调味：按配方加入果汁浓缩液、天然香料或人工合成香料；
- 成型处理：通过注模冷却法制作硬质糖果,或采用挤压切割工艺生产软质条状糖；
- 包装环节：采用铝箔独立封装保证卫生,外层纸盒标注生产日期与营养成分表。
市场定位演变
早期作为节日馈赠礼品存在，现代已发展为日常消费场景下的便捷零食，部分高端品牌通过添加益生菌、膳食纤维等元素，试图切入健康食品赛道,但本质上仍属高热量甜食范畴。
相关问题与解答
Q1: 为什么糖尿病患者需要严格控制糖果摄入？
A: 因为普通糖果含有大量简单碳水化合物（如葡萄糖、果糖），会迅速升高血糖水平，长期过量食用可能加重胰腺负担并引发并发症,建议选择代糖制作的无糖糖果替代传统产品。
Q2: “功能性糖果”真的具备保健功效吗？
A: 根据国家标准GB/T 317402015规定，宣称具有特定功能的糖果必须添加对应有效成分（如维生素C含量达标才能标注“补充VC”），消费者应查看配料表中的功能因子含量是否达到起效剂量，避免被营销概念误导，例如某款声称护嗓的薄荷糖若仅含微量金银花提取物