天芥菜属十字花科芸薹属，是一年生草本植物，常作蔬菜栽培，嫩茎
植物学定位
| 分类层级 |
对应名称 |
| 界 |
植物界 |
| 门 |
被子植物门 |
| 纲 |
双子叶植物纲 |
| 目 |
白花菜目 |
| 科 |
十字花科 |
| 属 |
蔊菜属（Rorippa） |
| 典型种/代表物种 |
天芥菜（部分地区称野芥菜） |
核心特征解析
✅ 外观识别要点
- 叶片：基生叶呈羽状深裂，边缘具不规则锯齿；茎生叶渐小且全缘。
- 花色：总状花序顶生，小花黄色，典型的十字形花瓣排列。
- 果实：短角果圆柱形，成熟后开裂散出细小种子。
- 气味：揉碎植株散发淡淡辛辣味，区别于普通叶用莴苣。
✅ 生态习性
| 要素 |
适配条件 |
| 光照需求 |
喜充足阳光，每日≥6小时直射光 |
| 土壤偏好 |
排水良好的沙壤土，pH值中性至微酸性 |
| 水分管理 |
耐旱性强，忌积水涝害 |
| 温度范围 |
最适生长温区1525℃，可耐受短期霜冻 |
| 繁殖方式 |
种子直播为主，也可扦插分株 |
应用维度拆解
🥗 食用场景
- 采集时机：春季幼苗期至抽薹前为最佳采收期，此时纤维含量低。
- 预处理：沸水焯烫30秒去除草酸，冷水浸泡可减轻苦涩味。
- 经典做法：清炒天芥菜、豆腐炖野菜汤、剁碎制成馅料。
- 营养成分：每百克含维生素C约40mg，钙含量达120mg，富含胡萝卜素。
🌿 药用记载
| 部位 |
功效 |
使用方法 |
| 全草 |
清热利湿、解毒消肿 |
煎汤内服或捣敷患处 |
| 种子 |
祛痰止咳、平喘 |
研末冲服（需医师指导） |
| 注 |
脾胃虚寒者慎用 |
易混淆物种对比
| 对比项 |
天芥菜 |
雪里蕻 |
荠菜 |
| 叶片形态 |
羽状深裂 |
完整披针形 |
羽状浅裂 |
| 花瓣数量 |
4片（十字形） |
4片 |
4片 |
| 主要风味 |
微辛带苦 |
辛辣味重 |
清香甘甜 |
| 常见生境 |
田埂、荒地 |
人工栽培为主 |
山坡、路边 |
相关问题与解答
Q1: 天芥菜和蔊菜是什么关系？
A: 二者同属十字花科蔊菜属，实际为同一类群的不同称呼，学术上统称为“蔊菜”（Rorippa indica），民间因地域差异称为天芥菜、野芥菜等，其共同特征是具有羽状分裂的叶片和黄色十字形小花。
Q2: 孕妇可以吃天芥菜吗？
A: 适量食用经过焯水处理的天芥菜是安全的，该植物富含维生素和矿物质，但因其性凉且含少量硫苷类物质，建议孕早期减少摄入，若有妊娠糖尿病或消化系统敏感，应先咨询