店依经营模式归属不同行业：前店后厂+堂食归“糕点、面包零售”（5222）；现制现售+饮品或入餐饮业；生产端具制造业特征。
核心归类
蛋糕主要属于食品制造业中的细分品类，具体可进一步划分为烘焙食品行业，其生产涉及原料加工（如面粉、糖、鸡蛋等）、成型、烘烤或冷藏工艺，符合制造业对产品标准化生产和规模化输出的特征，部分连锁品牌还可能延伸至餐饮业的服务环节（例如提供堂食体验）。
常见应用场景与关联领域
| 场景类型 | 典型代表 | 所属子行业交叉点 |
|---|---|---|
| ✅ 零售终端 | 超市专柜、便利店预包装蛋糕 | 快消品零售业 |
| ✅ 定制服务 | 生日蛋糕DIY工作室 | 个性化礼品/庆典服务业 |
| ✅ 餐饮融合模式 | 咖啡馆搭配甜点的下午茶套餐 | 餐饮业（饮品+轻食组合） |
| ✅ 电商渠道 | 冷链配送的网红蛋糕品牌 | 电子商务及物流行业 |
产业链定位解析
从产业上下游看：
- 上游：农业（小麦种植→面粉供应）、畜牧业（养殖产蛋鸡群）；
- 中游：食品加工厂完成核心生产流程；
- 下游：通过商超、专卖店、线上平台触达消费者,末端可能叠加餐饮服务增值。
这种跨环节的特性使其在不同语境下被灵活归类,但本质仍以生产制造为基础。
特殊形态的行业边界拓展案例
某些高端蛋糕店采用“前店后厂”模式，既在现场制作新鲜产品（体现制造业属性），又设置用餐区供顾客即时享用（融入餐饮业特征）,此类混合经营模式在行业统计中通常以主营业务占比最高的板块作为主要分类依据。
相关问题与解答
Q1：为什么有些蛋糕店会被归入餐饮业而不是单纯的食品制造业？
A：当门店收入的主要来源来自现场制作的即食产品销售，且配备完整的堂食设施时，工商登记会优先考虑其服务性质，因此划入餐饮业范畴，例如提供咖啡+蛋糕组合的复合型门店。
Q2：家庭自制蛋糕分享到社交平台是否涉及商业行业分类？
A：个人非营利性行为不属于任何行业分类；但若通过私房接单、收取费用并形成稳定订单流，则需按小微企业标准注册为食品生产加工或